蔓越莓饼干的做法
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原料:低粉115克、全蛋液1大勺(15ml)、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。
步骤:
1、将黄油切成小块,室温下软化。
2、分三次加入白糖,然后用电动打蛋器打至发白、体积变大。
3、将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀。
4、低筋面粉、盐混合,筛入面盆中切拌均匀。
5、揉成面团后加入蔓越莓果干。
6、充分揉成团状。
7、面团用保鲜膜裹住,整形成圆柱形(或正方形均可),并放入冰箱冷冻40分钟。
8、将冻硬的面团用刀切成片。
9、码放在烤盘中,烤箱预热170度。
10、放进预热好的烤箱,18-20分钟,表面金黄即可。
小贴士:
1、一般进口超市有售卖蔓越莓干。
2、蔓越莓干可用番茄干、葡萄干等代替。
3、蔓越莓饼干做法简单,不需打发黄油,鸡蛋用量小,整个过程搅拌均匀即可。
4、如果面团很软,可用保鲜膜整形,或者先放冰箱冷冻片刻再整形。
5、具体的烘焙温度和时间可根据自家烤箱和自己喜欢的口感适当调整。
6、选购散装小麦粉时,须用手握紧成团,正常小麦粉无酸、霉等异味。如果小麦粉久而不散说明含有水分较高,不易储存。
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