绿茶的冲泡温度
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绿茶作为国内销最大宗茶类,花色以及品种十分的丰富,绿茶的冲泡办法也因为品种而有不同的温度,才能泡制最好喝的绿茶。那到底各种档次的绿茶冲泡温度是多少是最适合的?你是否去了解过?
绿茶冲泡温度:
对于绿茶冲泡温度,古人要求非常的讲究,控制水温变成是泡茶的关键。说起来,绿茶冲泡温度在烧水时候就已经要开始控制,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶冲泡温度,应视茶叶质量而定。
高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶冲泡温度以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿,绿茶冲泡温度愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;绿茶的冲泡温度过低,则香味低淡。
中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。如果水温低,则渗透性差,茶味淡薄。
另外高级绿茶冲泡以80C的水温为宜,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。
好了,各档次的绿茶的冲泡温度,都已经有了基本的解释了。
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