黄豆猪蹄冻的做法
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猪蹄冻的做法里面,也可加入有“豆中之王”之称的黄豆。黄豆中含有非常高品质的蛋白质,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆猪蹄冻的用料是黄豆和猪蹄,不仅富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质,增强体质又能美容,常吃多吃对人都非常有益。
黄豆猪蹄冻的做法教程:
主料:猪蹄2个、黄豆1小碗
配料:姜三片、料酒、盐、鸡精各适量
1、锅里放姜片加料酒和水烧开,将洗好的猪脚放入焯水后,去掉杂毛,再次洗净备用。
2、黄豆提前浸泡半小时(冷热水都行)。
3、将猪脚和泡好的黄豆放入压力煲中,放入姜片和没过材料的清水,合盖炖煮。
4、炖好解压之后,开盖放入适量盐和鸡精调味。
5、将已经炖的很酥烂的猪脚直接拆骨取肉。
6、将拆好骨的肉汤料,放在适合的容器中凝固即可。(冬天在室温就可以,如果是气温较高的话就放冰箱。)
黄豆猪蹄冻的做法技巧:
1、焯水时候可多加些料酒,然后用流水冲洗两次,这样能去除猪蹄的腥味。
2、如果想要最后脱模造型好,可用隔温水浸泡容器,再用牙签走一圈,就能轻松倒扣。
黄豆猪蹄冻的做法,因为是用压力锅来做的,方法简单外还非常省时省力。做好的猪蹄冻入口即化,非常美味。深受儿童洗好,就像是在吃咸味儿果冻一样。不过因为黄豆猪蹄冻是凉品,所以体弱的老人和小孩子们在天冷的时候少吃,以免引起肠胃不适。
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