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不少蔬菜都可以生吃,但是一些特殊的蔬菜如白菜,生吃是很容易引起不适的,那么卷心菜可以生吃吗?
答案是可以的。从营养学的角度来看,生吃卷心菜更容易吸收营养,并且热量也更低。卷心菜在加热过程中,其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失,所以我们更建议生吃。
那么卷心菜怎么生吃呢?方法很简单,我们可以将卷心菜洗净之后做成凉拌菜,或者是做蔬菜沙拉,还可以用来榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的,可以稍稍加热,但是不要加热太久,以免营养流失。
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