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麻油猪肝,顾名思义,就是利用麻油炒制而成的猪肝,炒菜谁不会呀,但是怎么做得更好吃,就有技巧了。那么麻油猪肝怎么做好吃呢?我们一起来了解下。
1、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。
2、新鲜的猪肝不好切薄,可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬,再拿出来切片。
3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替;黑香麻油是月子专用的。
4、煎制猪肝的时候,也可以加入适量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全挥发,没有酒味才可使用。
5、如果是给产妇食用,最好是产后一周才开始食用,且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪,助于子宫的污血排出体外的料理餐品。
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