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青椰子也可以说是椰子,不过是未成熟的椰子。它是趁椰子还没有成熟时采摘,表皮还是青色。也就是说,青椰子与椰子的区别,就在于一个没成熟,一个已经成熟。
比起成熟后的椰子,青椰子汁水更清甜一些,有解热生津的作用。但是它的椰肉就不如成熟的椰子那般好吃了,通常是做菜或者是做糖水食用。
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