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经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分。那么鸡肝的宜忌人群是怎样的呢?
适宜人群:
一般人都可食用。鸡肝主要适合贫血者和常在电脑前工作的人,肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)患者,佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者等人。当然一般人都可以吃鸡肝。
禁忌人群:
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸡肝养血明目,诸无所忌;但是有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。
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