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花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”
性能:味辛,性热。能开胃,温中,止痛,驱虫。
用途:用于脾胃虚寒,食欲减退,或脘腹冷痛,呕吐,腹泻;蛔虫引起的腹痛。
用法:作调味食,煎汤,研末等。
注意:多食动火,耗气,损目。
用途:调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
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