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拐枣的营养价值含量很高,不仅具有人体中需要的18种氨基酸和大量的维生素,而且还含有大量的苹果酸钾、有机酸等无机盐类和钙、锰、铁、磷等微量元素。
据有关部门统计,拐枣中含有葡萄糖9.5%、蔗糖24%和果糖7.92%。在每百克的拐枣肉当中,含有总酸345.8毫克、粗脂肪74毫克、维生素C16.29毫克和粗蛋白3.07毫克。因此,有“糖果树”的美誉,为人体提供大量的营养物质。
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