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如果有见过柿饼的人都会看到,柿饼上面会有一层白色的霜状物铺在柿饼上面。那这层白霜是什么东西呢?它是有什么组成的呢?产生的原因是什么?这些成为很多好奇的问题。下面我们来看一下答案吧。
1、主要成分:这层白霜被我们称之为“柿霜”,它的主要成分是葡萄糖和果糖等,是柿子里面这两种糖分的凝结物。
2、产生原因:柿霜所产生的原因要结合制作柿饼的过程。因为新鲜的柿子含有大量的水分和各种糖分,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,形成了一层白色的粉末,也就是“柿霜”。
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