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炖花胶汤一般人都可食用。尤其适宜：
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；
2、适宜产后血晕者、食道癌、胃痛者食用；
3、适宜脑震荡后遗症者食用；
4、适宜肾亏腰膝酸痛者食用；
5、适宜痔疮之人食用；
但是，因为鱼鳔味厚滋腻，如果是胃呆痰多、舌苔厚腻者和感冒未患者忌食，同时食欲不振和痰湿盛者也不能吃。
鱼肚食疗作用：
鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；
具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；
治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。
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