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白胡椒煲猪肚汤的药用价值高,食疗效果好,一般人群都可以食用。因为白胡椒煲猪肚汤可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而导致的消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等病症,所以尤其适用于这些病症的患者食用。因为猪肚不易消化,而且若是火候不够煮不烂对胃也不好,所以肠胃病患者平时可以喝点汤,不要吃肉。不过,因为胡椒味辛、性热,所以消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症和眼疾患者慎食。
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