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酱肉丝,是属于四川菜式,用时也受到大众的喜爱。酱肉丝的家常做法有很多,现在我们就来看一下其中一种做法:
1、准备材料:肉丝、料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱姜、鸡精、糖。
2、先将肉洗净切丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。
3、 锅放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。
4、 锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜、鸡精、糖翻炒。
5、 待酱汁变粘时放入肉丝,翻炒到酱均匀裹在肉丝上就可以了。
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