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美味的甜面酱不仅可以在超市中买到,还可以在家中自制哦!巧手妈妈们快来一起学习吧!
主料:面粉5000g。
调料:食盐600g,黄曲10g。
制作步骤:1. 先和面然后发酵,不加碱蒸成馒头。2. 待馒头凉后,揪碎如冬枣大小,摊在席子上。2. 在揪碎的馒头上撒黄曲10g,之后在28-36度的环境下发酵3天,而后放置在阳光下晒干。3. 将干曲粉倒入缸中,用5000g清水溶化600g食盐,澄清后倒入缸内,再将晒干的馒头碎倒入缸内,盖上纱布,放置在阳光充沛的地方,每日一捣,2个月后即可食用。
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