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孕妇可以食用崇明金瓜丝,因为崇明金瓜丝营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。且含糖量很低,几乎不含脂肪,孕妇食用崇明金瓜丝,不用担心自己会长肉肉,是健康食品。
崇明金瓜丝还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,对免疫系统具有良好的调节功能。 类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
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