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吃剁辣椒蒸排骨的时候,我们需要格外注意,必须要吃完全熟透的了猪排骨,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
还需要注意的是,排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
并且,在吃剁辣椒蒸排骨的时候,还要注意不要吃胡萝卜、南瓜、猪肝等食物,胡萝卜与南瓜会影响到辣椒的营养价值,而猪肝中的一些成分则会使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
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