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番茄沙司和番茄酱最大的区别在于番茄沙司可以直接食用,而番茄酱则必须经过烹饪处理,因为番茄沙司在制作时是加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成的,而且还可以根据口味添加一些食材,所以有大蒜口味,甜椒口味,辣椒口味,海鲜口味等各种口味,而番茄酱则是番茄打碎后与一些佐料的混合,只能作为烹饪时的材料,不可直接食用,番茄酱保留更原始的番茄口感,没有增加太多调味品,保持了番茄的味道。
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