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有些人觉得菠菜梗不能吃或不好吃,可能会直接切了扔掉,这样挺浪费的。其实菠菜梗与菠菜是一样可以吃的。
由于阳光的照射,可能菠菜叶的叶绿素更高,菠菜叶比梗含营养成分更充足。但菠菜梗也是可以入菜的。凉拌菠菜梗,或用菠菜梗来烧蘑菇也非常顺滑爽口,口感比新鲜菠菜有韧劲。要是你不喜欢菠菜的软绵,可以选择这样爽口韧劲的菠菜梗。
但值得注意的一点是,在将菠菜梗焯水的时候,一定掌握好焯水的火候,防止过老过烂,捞出后要用凉开水过一遍,这样颜色翠绿,口感更好。
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