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向日葵因为生长速度很快,所以极易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍。虽然对土壤而言可以有效减轻重金属污染,并且能够净化环境。但是,对人体而言,具有很大的坏处。我们吃瓜子儿的同时吸收了这对身体有害重金属,而且且吃葵花子会消耗大量的胆碱choline,使我们体内脂肪代谢发生障碍,导致肝脏积聚大量脂肪,会严重影响到肝细胞的功能。
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