大闸蟹如何吃才安全性?盘点大闸蟹的五种健康吃法
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在可靠的商场、水产品批发零售市场或大闸蟹经销商购买大闸蟹。
据食品医生介绍,大闸蟹商品的选择要保证五看:
看螃蟹壳,颜色鲜艳,深绿色,一般体厚可靠;
第二,看肚脐,一般肚脐环形为雌蟹,肚脐尖形为雄蟹,肚脐突出,感觉重,一般脂肪膏满;
三看蟹脚,蟹脚上的脚毛散生,一般肥脚健康;
四看活力,将蟹身旋转回来,能迅速用蟹脚弹转,活力强;
五看爬行,爬行时肚子离地是好蟹。
权威专家建议,大闸蟹虽然好吃,但生长发育在河、河、河底的泥里,常以不干净的动植为食。此外,蟹肉含有比猪肉和鱼高几倍的蛋白质。蟹死后,蛋白质会迅速溶解,许多细菌会繁殖。如果吃大闸蟹不注意卫生,很容易产生食物中毒。
大闸蟹怎么吃才安全?医生介绍了五种方法:
第一,买活的,质量好的螃蟹,不用吃死蟹;
二、蒸螃蟹前,要把螃蟹洗干净;
三、螃蟹一定要煮透再吃,不要吃未完全煮透的螃蟹;
四、服用前,应清除蟹胃、肠等不能服用的部分;
五、吃螃蟹最好用姜沫、白醋、蒜头等调味料,不仅能提高食欲,还能有一定的抗菌作用。
权威专家注意吃大闸蟹要注意食物禁忌:
首先,没有必要和柿子蛋糕一起吃。因为柿子蛋糕含有单宁酸化学物质,蟹肉富含蛋白质,两者一起吃,会使蟹中的蛋白质凝结硬底化,吃太多很容易导致消化道不适;
三是肝胆疾病、肾病综合征、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人,最好不要吃或少吃蟹肉。
二是蟹类产品具有活血化瘀的作用,可能导致小产,所以孕妇千万不要吃太多大闸蟹食补;
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