糖友在秋天吃什么?经常吃雪莲果有助于降糖
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秋天糖友吃什么水果?推荐水果和蔬菜的雪莲果。生吃成水果,煮、炖、馅成蔬菜,降糖。雪莲果的营养价值很高,但同时有很大的缺点,吃起来没有味道,和甜苹果、橙子等水果无法比拟。事实上,没有甜味是件好事。一旦你买吃起来有甜味,营养价值大幅度下降。为什么呢?雪莲果一般在秋冬季节上市,鲜果肉水分大,吃起来非常爽口。随着贮藏时间的延长,雪莲果的一部分低聚果糖分解成蔗糖,甚至葡萄糖和果糖,此时雪莲果口感和风味更好,但保健效果大幅度降低。
低聚果糖是雪莲果的主要保健成分之一,该物质是肠道内双歧杆菌繁殖所需的最佳营养成分,促进双歧杆菌增殖,调节肠胃健康,提高身体免疫力。味道甜的雪莲果中低聚果糖的含量下降,期待的健康效果当然也下降了。
雪莲果含有丰富的矿物质和大量可溶性纤维,其实是低卡路里、低糖分的食物,特别适合糖尿病人和减肥者。因此,学会选择雪莲果很重要,最好买不甜的。
对于健康的人来说,很多人不习惯雪莲果,觉得有异味,或者说土腥。因此,我们必须学习如何吃雪莲果。雪莲果是水果也是蔬菜,不管是凉拌、煮、炖、馅都可以。和大家分享烹饪雪莲果的方法。一般把雪莲果(1个)、胡萝卜(1根)和西兰花梗分别切成丝,油热炒胡萝卜丝,然后放入西兰花梗丝,最后放入雪莲果丝,稍微炒一下再放入调味料即可。雪莲果也可以和牛肉一起炒,味道很好。
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