喝酸奶是肠胃的保健措施吗?哪些食物会损伤肠胃?
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酸奶口感细腻而稠滑,不但营养丰富,而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌,乳酸菌具有酸化肠腔,抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消时下酸奶成了火锅自助餐饮料的新宠,因为酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特,而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅最舒服的是热、辣、新鲜。烫和辣都有刺激性,如果不加注意,就可能损伤胃肠道粘膜而造成“火锅病”。特别是有些人贪图鲜嫩,吃火锅时只把生菜烫一烫就吃,食物中的细菌和寄生虫没有被杀死,从而导致感染。
酸奶口感细腻而稠滑,不但营养丰富,而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌,乳酸菌具有酸化肠腔,抑制腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,预防治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。
酸奶中嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和双歧杆菌三种活性乳酸菌的联合作用,抑制肠道有害菌的作用更强,而且还能繁殖,以较高的存活率,大量进入小肠,发挥改善肠胃功能的巨大作用。
营养专家介绍,3种活性乳酸菌产生的醋酸和乳酸对肠腔发挥酸化作用,可促进消化道蠕动,更好地预防治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。3种活性乳酸菌还可以分泌多种酶,使难溶的蛋白质、脂肪和碳水混合物等转化为可溶性物质,促进消化,帮助钙、磷、铁等矿物质和维生素D等元素的吸收和利用。
另外,吃火锅时,喝啤酒是很多人的习惯。酸奶中含有磷脂类的特殊化学物质,可以在胃粘膜表面形成厚的疏水层,抵抗酒精等外来因子对胃粘膜的侵蚀,起到保护胃粘膜的作用。
胃内因子被破坏,维生素B12吸收不良会导致贫血。胃镜检查和活检是诊断慢性萎缩性胃炎的唯一手段。该病的形成与不良饮食习惯、吸烟、饮酒、胆汁反流、免疫力低、幽门螺杆菌感染等有关。
萎缩性胃炎患者的胃黏膜变薄,胃酸分泌减少,胃蠕动能力差,消化功能低下,营养吸收能力变差。因此,单靠药物治疗不能完全有效,应配合营养治疗。饮食要定期定量,不要吃太多,应该吃富含蛋白质和脂肪含量低的食物,激性食物。不吃过冷或过热的食物,不使用刺激性调味料等。胃酸少时,可适量进些酸性食物。肉汤、鸡汤、鱼汤等,既可增进食欲,还可刺激胃酸分泌,提高胃酸浓度。
汽水其实只是一瓶二氧化碳的水溶液(另外有糖和香料),把大约2~3个大气压的二氧化碳密封在糖水里,就会有部分二氧化碳气体溶解在水中,在水中就形成碳酸。汽水给人的那种刺激味道就是因为碳酸的缘故。
盛夏炎热,人们喜欢喝冷水。这是因为冷水温度低,溶解了很多二氧化碳,喝起来更凉爽。蒸汽水可以解暑解渴,但不能一次喝太多,否则会清淡胃液,降低胃液的消化能力和杀菌作用,影响食欲。大量饮用冰镇汽水,由于对胃强烈的冷刺激,可能引起腹痛,甚至诱发胃炎。辛辣食物主要包括刺激性较强的辣椒、胡椒、芥末面、生姜、咖喱粉和刺激性稍弱的大蒜、花椒、大葱等。适量食用辛辣食物可调味,增强食欲。然而,萎缩性胃炎患者则应忌吃辣食。
麻辣烫物和蒸汽同时吃,大量的蒸汽会引起胃的膨胀,辣的食物会刺激胃粘膜,引起胃痛。禁食冷、辣、不易消化的食物是慢性胃炎患者应遵守的基本原则。特别是萎缩性胃炎增生和肠上皮化生的患者不吸烟,不喝浓茶和烈酒。味道清淡,不要吃含盐过高的食品。注意饮食卫生,不要使用刺激胃的药物。
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