补钙的方法有哪些?芝麻鱼干补钙不输给牛奶?
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蛋白质不仅包括肉,制品也很多。蛋白质是保持健康的重要营养素,摄入不足会降低体力,抵抗力也会减弱。补蛋白多吃肉,很多健身的人经常说这句话。的确,瘦肉是蛋白质的优质来源,但肉类尤其是红肉,饱和脂肪酸、胆固醇含量也不低,吃多了可能会增加患高血脂、肥胖等慢性疾病的风险。用大豆蛋白质丰富的豆制品代替红肉是个好选择。豆制品含有丰富的植物蛋白质,属于完全蛋白质,可与动物蛋白质匹敌,不含饱和脂肪酸。
坚果、豆类均可补脂。过量摄取动物脂肪可能会使人发胖,尤其是肉类中的不饱和脂肪酸和胆固醇会对人体产生不良影响。但脂肪是维持人体生理功能的重要营养,也是必不可少的。因此,请用植物油、豆类、豆制品、坚果等植物性脂肪代替。不仅可以避免上述担忧,而且富含不饱和脂肪酸,在一定程度上可以预防心血管疾病等疾病。此外,这些豆类还含有异黄酮,有助于预防更年期症状。
芝麻、鱼干均含钙。一说到补钙,不少人就会想到牛奶,牛奶确实是钙质很好的来源,但其实不少食物的补钙作用不输牛奶。不妨试试这些高钙食品,可以“混搭”着吃:如20克鱼干约含250毫克钙;150克熟菠菜约含225毫克钙;280克豆腐约含295毫克钙;一勺芝麻约含100毫克钙(一杯牛奶含有300毫克钙)。
五谷杂粮都补铁,不必光吃瘦肉和肝脏。缺铁会对人体造成多方面危害,缺铁性贫血会让人食欲减退、疲乏无力等。铁主要存在动物性食物,如瘦肉、肝脏等,但不喜欢肉和肝脏的人可以吃五谷杂粮,但吸收率确实低于肉类。此外,维C可以促进铁的吸收,可以多吃些同时富含铁质和维生素C的食物,如葡萄干、红枣等。
花生、核桃含锌不输给鱼和肉。锌是微量元素的一种,锌能促进儿童大脑和智力的发育,还能促进淋巴细胞的增殖和活力的作用,防御细菌,促进伤口愈合。肉和鱼的锌含量很高,但豆和果仁的锌含量与花生、杏仁、核桃、谷物等不同。
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