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车前草最初以种子入药,最早记录车前草的是《本经》有记载:人家路边甚多。可以见得,车前草多生长在路边、花园、菜园、河边等地,多喜湿。车前草学名“Plantago asiatica”,是车前科草本,又名车轮菜,诗经中称之为“芣苢”。其根茎短缩肥厚,须根丛生。车前草的花比较小且花冠不显著,果实呈椭圆形。有清热解毒、利尿凉血、清肝明目、祛痰止泻的功效。车前草不仅可药用,还可食用,春夏季采集其幼苗及嫩株,用开水焯后切成细碎,加上盐、蒜泥、醋、香油等凉拌,又开胃又清热。
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