孩子吃得好为什么贫血
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经济条件变好,家庭生活改善,餐桌上总是很好吃,孩子去医院检查身体,医生说有贫血问题,父母不相信自己的耳朵。为什么呢?
人体中的铁是合成血红蛋白的重要原料物质,如果铁元素供应不足,人就会贫血。幼儿用于造血的铁要素,一方面是母体内带来的贮藏,另一方面是从含铁的食物中摄取,后者逐渐占据主要地位。幼儿在饮食上经常无法自觉摄取铁要素,孩子成长所需的铁要素量增加,父母忽视孩子饮食中铁要素的含量,孩子就会因摄取的铁要素不足而贫血。
有些孩子每天喝很多牛奶,吃几个鸡蛋,其实牛奶营养好,但不是铁要素的好来源。吃得太多,孩子没有饥饿感,影响正常的一天三餐,影响营养的全面吸收,结果孩子出现了牛奶贫血症。有些家庭餐桌注意蛋白质、维生素的含量,但没有充分注意铁要素的补充,铁要素的含量和辅助铁要素吸收的要素的含量少,幼儿贫血。有些疾病妨碍儿童吸收铁元素,如肠寄生虫病、慢性腹泻等。家长要注意观察,发现以上问题,及时带孩子去医院检查治疗。
那么,哪些食物有助于改善儿童贫血问题呢?动物性食物中含铁量最高的是猪肝,每100克猪肝中含铁量为25毫克,其次是鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。植物性食物中,大豆含铁量最高,每100克含铁量为11毫克。新鲜蔬菜含铁量高的是韭菜、荆菜、芹菜、菠菜等。水果中桃、香蕉、核桃含铁量也很多。其他食物中黑木耳的铁含量相当高,100克黑木耳的铁含量达到185毫克,海带、紫菜、蘑菇的铁含量也不少,人乳和牛奶的铁含量低,100毫克人乳和牛奶只含有0.1毫克铁。
需要注意的是,除了考虑食物中铁元素含量外,还要考虑铁的吸收率。例如,蛋黄中的铁含量相对较高,但蛋黄中的铁往往与磷的有机物紧密结合,所以铁的吸收率很低,动物性食物和大豆中不仅铁含量高,而且铁的吸收率也很高,多吃有益。韩国芹菜
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