幼儿清热解毒吃温拌双泥
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温拌双泥
[原料] 茄子100克,土豆100克,熟鸡蛋一个,番茄酱5克,精盐、味精、香菜未、香油各少许。
[制法](1)将茄子、马铃薯分别清洗,将茄子去皮,马铃薯上的抽屉蒸烂,剥下马铃薯皮,分别成泥状,加入精盐、味精混合。(2)将熟蛋剥皮,分离蛋白、蛋黄,将蛋白制成泥,将蛋白切成细小的,各加入少许精盐混合。(3)将混合的茄子泥、土豆泥对称放入盘中,将蛋白蛋黄分别放在前面的泥和土豆泥的两侧,将西红柿酱堆积在中间,撒上香菜,浇上香油。
[特征]清香利口,营养丰富,适合幼儿吃。
[提示]请注意烹饪器具和制作之间的卫生。
[效果]茄子含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素。维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素P、维生素P蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等具有清热解毒、活血化瘀、利尿消肿、法风通络等效果。茄子和强肾阴。健脾胃的马铃薯合用,具有清热活血、健脾胃、止痛消肿的作用。幼儿吃对健康非常有益。
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