幼儿每月吃猪肝一两半就够
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补充食品加入肝泥是很多家长都知道的常识,但是这个量应该加多少,家长们可能不太了解。中国营养学会秘书长翟凤英在《2008中国幼儿平衡膳食研讨会》中表示,1-3岁幼儿每月吃猪肝,75克(约一半)即可。
翟凤英指出,1~3岁是儿童的快速发育期,对各种营养素的需求相对较高,但同时对外不良刺激的防御能力还很差,所以幼儿的食物选择必须遵循营养全面丰富、易消化的原则。
富含蛋白质、铁、维生素a等营养物质的猪肝,具有较好的吸收性,一直是儿童辅助食品的好选择。但是,结果猪肝含有大量胆固醇,过多的话,体内胆固醇含量有可能上升,成年后心脑血管疾病的危险增加。因此,在添加量方面,父母需要更加谨慎。
翟凤英建议,3岁以下的幼儿每月选择猪肝75克(一半)或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(一半)、肝泥、多次食用,可以增加维生素a的摄入量,提高儿童免疫力。
肝脏通常有腥味,制作时,家长最好在烹饪方法上下功夫。例如,横切生肝,剥去外皮,用刀刮酱样的肝泥,加油炒,加入盐、料酒、葱、姜、蒜、糖混合,在粥中喂食,或者煮肝,去筋切成泥状,搅拌油、盐、糖、葱、姜、蒜汁后,放入面食。
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