一岁以后儿童所需的营养素
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对于一岁以内的孩子来说,我们更加强调母乳喂养,因为母乳中有足够孩子需要的各种营养物质。对于一岁以后的孩子,要强调平衡饮食,平衡饮食,首先必须对孩子所需的营养素有初步的理解。
儿童所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、要素、维生素、饮食纤维和水。蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内代谢后释放能量,也称为生产能力营养素。能量对孩子很重要,维持生命活动,保证成长发育,能量是必不可少的。除开产生能量外,蛋白质还具有组织细胞的主要功能,是生长发育所必需的原材料。脂肪的其他生理作用还有保暖、促进大脑发育等重要作用。碳水化合物除了提供能量外,还参加了很多生理活动。元素又称矿物质或无机盐,根据元素体内含量分为宏量元素和微量元素。如名字所示,宏量要素是含量多的要素,微量要素是含量少的要素。人体内的宏量元素有钙、磷、钠、钾、氯等,微量元素有铁、铜、锌、硒、氟等。各种要素都有其重要的生理作用。例如钙是构成骨骼的重要物质,铁参与红细胞的构成等。维生素包括维生素a、d、e、b、c等,维生素a、d、e经常与脂类结合,也称为脂溶性维生素,维生素b族称为水溶性维生素,维生素参与了许多生命物质的构成和代谢。膳食纤维在保持肠道的正常运动与功能中发挥着重要。水是最为重要的营养素,所有的生理活动都需要水的参与。
各种营养素每天提供饮食,天然食物,哪种食物不能为人体提供全面的营养素,合理组合多种食物,是一门非常讲究的学问。儿童处于身体长、智力长的时期,合理平衡的饮食更为重要。
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