猪肝并不是补充维生素的最好食物
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身体需要的维生素A,除开能够从畜类食物立即摄入外,还能够由天然性食物中的β胡萝卜素转化而成。有充足的直接证据说明,摄取β胡萝卜素后,其转化为维生素A的高效率是充足的,足够达到身体对维生素A的必须。
并且,更为重要的是,这些沒有转化为维生素A的β胡萝卜素还具备别的关键生理作用,它具备抗氧化功效,对防止心脑血管疾病、恶性肿瘤,及其防衰老均有关键实际意义。换句话说,β胡萝卜素不仅能够转化为维生素A,还具备维生素A所不具有的抗氧化功效。因而,这些含有β胡萝卜素的食物,如西蓝花、红萝卜、冬瓜、苋菜、西兰花、番茄、茼蒿、地瓜等蔬菜水果及其柑橘类水果等新鲜水果才算是维生素A的最好来源于。
相对而言,蛋白质食物以及他内脏器官、鸡蛋黄、猪瘦肉等含有维生素A的食物,带有较多碳水化合物或饱和脂肪酸。因此 ,为保护视力而多吃牛肝并自视甚高。应当多吃新鮮的、深棕色的蔬菜水果和新鲜水果。
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