银杏果中含有很多药用成分可以食疗滋补吗 银杏果有哪些食用方法
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秋天银杏果就成熟了,也就是我们常说的白果,银杏果虽然可以食用,但是银杏果也是有毒的,处理不好会有严重危害,那么,银杏果中含有很多药用成分可以食疗滋补吗?银杏果有哪些食用方法?下面本站小编就带来介绍。
食用需谨慎。
银杏果就是民间称的白果,其中含有银杏萜内酯类化合物、银杏黄酮类化合物和白果多糖等成分,具有抑制血栓形成、保护心脑血管、延缓动脉硬化、抗炎等作用。不过不可擅自把银杏果作为药物或者保健食品。
实际上,银杏果是有毒的,处理不好,可能造成严重危害。银杏果不仅含有上述药物成分,还含有诸如银杏酸、吡哆醇类物质和氢氰酸等有毒成分。银杏酸能导致过敏、诱导基因突变,还有胚胎毒性和神经毒性,能引起肝损伤和肾毒性。而银杏中的吡哆醇类物质和维生素B6结构类似,会导致体内维生素B6水平低下,引发急性中毒,出现抽搐和惊厥症状。
虽然银杏果可以在树上自然掉落,但是这样很容易被细菌污染,所以不建议直接食用。正确的方法是先将银杏果采摘下来,然后用清水冲洗干净,去掉外表皮和内部的心,只剩下肉质部分。也可以将银杏果煮熟后再食用,这样更加安全卫生。
接下来,让我们来看看银杏果的几种食用方法:
首先是银杏果茶。将银杏果肉切成小块,用开水冲泡,加入适量的冰糖或者蜂蜜,就可以享用了。其次是银杏果炒菜。将银杏果肉和蔬菜一起炒熟,口感鲜美,非常适合配饭食用。最后是银杏果粥。将银杏果肉加入到粥中,慢火煮熟,营养丰富,非常适合老年人食用。
食用银杏果要注意什么?
在食用时需要注意四个方面,以防中毒:
第一,不要生吃银杏果,因为其中的毒素氢氰酸会导致中毒。
第二,不要过量食用,每人每天最多吃10个左右。
第三,不要在空腹时食用,最好在饭后食用。
第四,不要在饮酒时食用银杏果,因为酒精会加速人体吸收银杏果中的毒素。
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