外卖料理包真的不健康吗 外卖料理包到底安不安全
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很多外卖其实并不是现做的,而是用的料理包,门店快速加热就出餐了,至于料理包是否安全,就得看上一级制造商了,那么外卖料理包真的不健康吗?外卖料理包到底安不安全?下面本站小编带来介绍。
料理包是指通过工业化手段,批量制作出来的成品菜品,也叫菜肴包,在低温下可以长时间保存,加热之后就可以直接食用,所以快捷方便,口味统一,特别适合外卖、连锁快餐、一般餐厅甚至家庭场景。
料理包主要有常温料理包和冷冻料理包两类。前者采用高温(121℃以上)杀菌,然后放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口;后者通过各种速冻技术让产品冷冻,再放置于-18℃下贮存。比较而言,冷冻料理包营养流失少,口感也优于常温料理包,更接近现炒。常温料理包类似蒸出来的菜肴,但价格便宜,储运方便,不需要冷链。
大多数人没买过料理包,可能连这个名字都陌生,但现实中它早已大量被摄入,比如外卖,外卖大概有70%的餐品都是用料理包做的。不止外卖,很多餐厅的堂食菜品也是料理包,比如连锁快餐品牌的米饭类产品都是料理包。
料理包是否健康关键还是看配方,比如白米饭太多、油腻、添加糖、高盐等就很不健康。是否健康与料理包的加工方式关系不大,尤其是冷冻料理包营养保留还是很不错的。
外卖料理包,是一种食物制作过程中的半成品状态,而不是一种具体的食品。
食物的形态,无所谓“健康”还是“不健康”。具体的食物,才能探讨这个问题。
跟传统的面条相比,方便面就是一种料理包的形式,你加上开水就可以吃;
跟传统的饺子相比,速冻饺子就是一种料理包,烧开水煮一煮就可以吃;
现代化的食品加工技术、保存技术、物流能力的结合,使得更多的传统食物可以制作成半成品长期保存,然后简单加热就可以食用。
至于大家关心的“安全”与“健康”,如果是规范的工厂制作的料理包,其实比多数人“自制”的安全标准要高。料理包一般都是冷冻的,并不需要防腐剂、也不需要过度加热,并不需要纠结安全与健康的问题。
料理包不是“完美”的食物,它不会完美还原“现制食物”。如果说,现制食物是一百分分,那么料理包能够做到七八十分也算是不错的技术。但是,这个“一百分”是专业高手的“现制”,大多数普通人的“现制”,也未必能达到专业高手的七八十分水平。
对于外卖,如果不用料理包,其实也不是不可以,但基本上就会是不同的价格了。
其实,对于你来说,需要考虑的就是:这家店是否可靠?好不好吃?这个价格是否愿意支付?
至于是现制的还是料理包制作的,其实不重要。
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