为什么天一冷就想吃火锅 年轻人聚餐为什么都爱吃火锅
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天冷了,吃火锅的人又多了起来,火锅除了提供温暖,其中更注重的方便社交,氛围好,那么,为什么天一冷就想吃火锅?年轻人聚餐为什么都爱吃火锅?下面本站小编就带来介绍。
因为它不仅能提供热腾腾的肉,还能提供热气腾腾的交流氛围啊!
火锅的诞生可以追溯到新石器时期,那时候古人用陶制的鼎作为容器,把食材都加到里面,没有调料,加热煮熟来就可,即一锅烩。
上千年的传承和发展,火锅承载的不仅是历史的记忆和饮食文化的变迁,更是我们中华民族的传统文化及其魅力。
自古火锅就有“暖锅”的叫法,千年来的经久不衰,现代的年轻人依旧对火锅充满了喜爱,这也足以证明火锅是经得起考验的。
锅底多格,蘸料自配,火锅不仅仅有辣,食用自由度兼顾了各类食客的口味,来自大江南北的朋友们都能聚集在同一个锅前享受美食,包容性才是让火锅火遍东南西北年轻人的聚会餐桌的根本原因。
天冷,就陪家人朋友吃个火锅,暖暖的。
火锅,当代人的聚餐首选
涮锅、暖锅、打边炉……在中国的不同地方,火锅有着不同的名字。但不管叫什么,不管在何地,这种美食都很受欢迎。
而且,大家对它的热爱还在加深。
《中国餐饮大数据2021》的数据显示,2020年,大家出门聚餐搜索最多的餐饮关键词,就是“火锅”,比前一年还增长了11.6%。
火锅的边煮边聊,炒菜比不了
美食的标准化生产方便开店的人,但对很多爱好美食的人来说,尤其是中式炒菜,口味还是差点意思。
而对于火锅来说,这个问题就小了很多。口味相对稳定的同时,火锅的口味其实也非常丰富,兼容并包。
川渝人要吃辣,粤港澳喜欢鲜,云贵高原偏爱的则是酸……于是,就有了兔肉锅、椰子鸡锅、酸菜猪肉锅这些味道迥异的锅底。
除了丰富的口味,火锅的食材也是精彩纷呈。
云贵火锅,常吃的是野菌、腊排,搭配经典的辣椒蘸水;北派火锅,鲜切的牛羊肉才是主角,毕竟无肉不欢;东北火锅,则更爱酸菜和白肉,讲究的是份量充足。
哪怕是爱吃辣和不能吃辣的人坐一桌,一个鸳鸯火锅也能搞定。
另外,涮火锅还有一个炒菜没有的独特优势——那就是可以慢慢吃。
同样是三五个朋友聚餐,去吃炒菜,六七道菜就能吃饱。要是店家上菜快,风卷残云下,没半小时这顿饭就吃完了。而且还不能吃得太慢,否则菜就凉了。
而火锅就不一样了。食材放入汤中,每吃几口,可能就要等上一会。等菜煮熟的过程,是很耗时间,但也因此,这成为了一桌人聊天的最佳时机。
一项针对北上广深大学生的调查就可以印证:年轻人青睐火锅大于中式正餐,因为适合社交、可以解压……
虽然和其他菜品比,火锅的做法不复杂,谈不上什么精巧的烹饪技艺。美食家蔡澜甚至觉得,如果要让一道菜式消失,他希望是火锅——因为太简单了,或者说是粗糙。
只是,当大家围着热气腾腾的鸳鸯锅,获得了一整晚的饱腹与快乐时,粗不粗糙又有多重要呢。
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