榨菜叫榨是因为腌制过程中需要什么 蚂蚁庄园2月21日答案
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榨菜是日常饮食中很下饭的一种食物,也可以和其他食物一起烹饪,那么,榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中需要什么?下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园2月21日答案:榨干水分
解析:榨菜之所以叫榨菜,是因为有道工序是需要压榨去掉一些水分,以致达到咀嚼时爽口的感觉,因此被称为榨菜。
涪陵榨菜是如何做成的?
涪陵素有“榨菜之乡”的称号,榨菜年产值超130亿元。现在全区有榨菜股份合作社接近200家,榨菜生产企业41家,年成品榨菜生产能力60万吨以上,不仅销往全国各地,也出口远销50多个国家和地区。
青菜头变成美味可口的榨菜,到底经过了怎样的奇妙之旅呢?
首先,青菜头从田间采收上来后,要进行脱水处理。传统的风脱水采用晾晒方式,随着技术改进,盐脱水成为更常见的方式。相比风脱水,这种方式消耗时间短,也更加适合大规模加工和工业化生产。
目前,榨菜企业生产自动化和智能化程度不断提升。在榨菜智能化生产车间里,青菜头切片流程可以通过远程控制实现无人操作,然后再进行脱盐、脱水、拌料。当拌料设备里的原料达到设定值后,就会自动添加液体和固态辅料进行搅拌。
最后,成品榨菜被计量装袋,通过传送带运输到杀菌车间,处理后再由机械臂装拣到箱中,成功变身为餐桌上的下饭神器!
近年来,涪陵榨菜产业鲜销、加工两轮驱动。除了被加工为榨菜,完整的青菜头也成为助农增收的一把好手。目前,每年的青菜头鲜销量能达到50万吨以上,助农增收近3亿元。推动鲜销,完善加工,“青疙瘩”摇身一变,成为带动村民致富的“金疙瘩”。
开坛香万家,榨菜发展至今深受国民喜爱。而今,榨菜不仅可以用来佐餐,还可以与其他食材一起烹饪,制作出风味独特的美味佳肴,比如榨菜炒肉丝、榨菜炒鸡蛋等。现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神,但相对来说盐分含量还是比较高的,因此日常食用也需要适量哦。
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