儿离开妈是什么菜 儿离开妈菜怎么吃
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最近四川跟湖北地区捐了不少菜,但是买回去却不知道怎么做,其中有一个菜的名字叫儿离开妈,儿离开妈是什么菜呢,儿离开妈有的书面名字叫什么呢,本站小编就来说说吧。
儿菜的学名抱子芥
不过妈带儿就是儿菜的上面有嫩的有老的,儿离开妈就是儿菜比较嫩的部分。
儿离开妈是指儿菜的芽,没有膨大的短缩茎。
儿菜就是跟平时吃青菜一样,掰开了,然后切成片片来炒着吃就可以了。
儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒。如果能吃辣,再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。
儿菜清炒和儿菜炝炒,是四川家常菜的一种,清炒只需要食用油、味精盐即可,根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味自然扑鼻。炝炒则需要干红辣椒段,热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片,两分钟起锅,是典型的四川风味。
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