颜色太白的鸡爪是用什么泡过吗 双氧水泡过的食物会致癌吗
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很多人非常爱吃鸡爪,市面上也有很多即食鸡爪,但如果发现鸡爪颜色太白,要注意可能被双氧水泡过了,那么,双氧水泡过的食物会致癌吗?下面本站小编就带来介绍。
近期浙江省舟山市消保委对即食鸡爪进行比较试验并发布消费提示,颜色太白的鸡爪可能被双氧水泡过一些不法商贩使用双氧水(有杀菌和漂白作用)浸泡产品以延长保质期,还可以让鸡爪变得又大又白。
但食用这种鸡爪对人体健康影响很大,如何识别?
被双氧水处理过的鸡爪
一看外观:正常鸡爪颜色自然,呈微黄色,颜色太白则可能被双氧水浸泡过;
二看骨关节:一般煮熟后的鸡爪为深褐色,肉质纹理也有颜色;
三看韧度:正常鸡爪煮熟后有一定韧性,不易撕下来;
四看口感:正常的鸡爪吃起来有韧劲,而双氧水处理过的鸡爪口感很脆。
双氧水的学名是过氧化氢,通常说的双氧水是浓度3%的过氧化氢水溶液。双氧水的作用非常广泛,但最常见的是用作消毒剂和漂白剂。它具有非常强的杀菌能力,水产、肉类、果蔬等食品的表面消毒都可以用它,和漂白粉一样也是漂白能手,能够漂白纸张、鸡爪等东西。
最主要的是它非常不稳定,常温下都很容易转化为水和氧气。因为他非常不稳定,所以几乎没有残留,根本不用担心有害的问题。而且目前为止,过氧化氢致癌证据不足,也就是说它是不会导致癌症的。但前提仅限医用双氧水,工业双氧水是禁用的,用工业双氧水浸泡的食物,如果长期误食非常容易致癌。
怎么买到健康的即食鸡爪?
选购时别忘看产品配料表,选择正规渠道购买
还要注意查看产品包装是否完整,包装上标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、"QS"或"SC"标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全。
购买后注意保管
按照包装标签标示的方法贮存,贮存时限不能超过产品保质期。食用前应注意观察包装的外观是否正常,有无膨胀、霉变等现象。
注意甄别产品配料表信息
休闲鸡爪制作工艺主要有炸、卤和泡,通常通过高温杀菌、添加防腐剂和辐照杀菌等措施来实现防腐保鲜。消费者尽量选择食品添加剂种类少的食品。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
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