为什么这届网红轮到了柿子 怎样才是吃柿子的正确方式
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在这个秋天,柿子突然火了,商家推出了很多和柿子有关的产品,色彩看着非常诱人,寓意也非常好,那么,为什么这届网红轮到了柿子?怎样才是吃柿子的正确方式?下面本站小编就带来介绍。
一方面是因为好吃,另一方面是因为寓意好,专属秋天的祝福,“柿”事如意,好“柿”成双,喜“柿”连连。
最近,水果摊上刮起了一股柿子风。在柿子成熟的季节,记者走访成都多家门店发现,商家们推出了多款柿子产品,包括柿子流心提拉米苏、柿子绵绵冰、柿柿如意蛋糕、喜柿多多绵绵冰等。产品大多选用新鲜成熟的柿子为原料,搭配沙冰、蛋糕等。
水果店门口,色彩鲜亮的柿子凭借高饱和度的“美貌”,承担着招揽客人的重任;超市货架前,裹满糖霜的柿饼释放甜蜜气息;饮品店前,新鲜特调“好柿多多”吸引潮人打卡;甚至在烧烤店里,小勺挖吃热烘烘的炭火烤柿子,也有望成为新晋“网红”菜品担当。
“花活”碰撞出传统水果的新鲜感。实际上,柿子是原产于中国的“土著水果”,产量占世界九成以上,国人早在千年以前就与柿子足够熟悉,甚至一度以柿饼作为粮食。
第一,尽量放熟后去皮食用。柿子皮和没有完全成熟的柿子鞣酸含量相对较高(也是青柿子酸涩味主要原因之一);放熟后去皮的柿子鞣酸含量相对低,糖分转化率更高,食用口感也更好。
第二,尽量避免空腹食用。鞣酸是弱有机酸,空腹状态下胃腔内pH值更低,鞣酸更容易沉淀,形成结石。
第三,尽量避免可能与鞣酸结合形成结石的高蛋白质食物(如鸡蛋、牛奶、瘦肉等)一起食用。
第四,柿子虽好吃,但一次不可进食太多。一般来说,每天1-2个即可。
第五,柿子营养丰富,口感甜美,但升糖指数也相对较高。如有糖尿病等基础性疾病建议慎食,以免短时间内血糖波动、迅速升高。
第六,极少部分人群会对柿子过敏,包括皮肤瘙痒、皮疹等,严重甚至可以出现过敏性休克。有上述病史建议谨慎选择。
此外,吃完柿子要漱口。柿子之所以很诱人,是因为其中含有较多的糖类物质,当糖类物质遇上鞣酸之后,很容易损伤牙齿,时间一长容易形成龋齿。所以,为了牙齿健康,吃完柿子之后漱漱口。另外,在选购柿子的时候,建议大家选购大小匀称、果实饱满、果实鲜艳、果皮上没有斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。针对目前“网红”的柿子衍生产品,向谦医生表示,通过正规渠道购买,经过卫生执法部门审查、监督上市的正规食品,一般不会有食品安全问题。但需要注意,果茶等饮品尽量在购买后4小时内饮用完毕,以免病原微生物污染,出现胃肠道感染等。
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