金针花可以新鲜吃吗
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金针花一般指黄花菜,是不可以新鲜吃的,需要通过烹饪才可以饮食。
因为新鲜的黄花菜里面含有秋水仙碱成分,如果生吃在进入体内后会形成二秋水仙碱,毒性比较大,一旦进食就会引发中毒反应,严重时还会造成休克以及死亡。因此为了安全着想,在进食前需要进行烹饪,可以通过煎炒、炖煮、凉拌等,虽然是凉拌,但是在凉拌前需要用清水浸泡30分钟,然后用热水焯烫才可以。
黄花菜里面的营养价值丰富,含有大量的蛋白质、脂肪和维生素、矿物质等营养成分,在为身体补充营养的同时,还可以起到利尿除湿、美容养颜的效果。同时还可以促进肠胃蠕动,帮助消化,还可以滋润皮肤,抑制黑色素生成。建议患者在平时要了解食物的相生相克以及注意事项,避免引发食物中毒等现象。
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