节日餐桌——鱼鳞入肴
本文已影响2.33W人
本文已影响2.33W人
春节马上来临了,节日餐桌上别忘添加一份营养美味的鱼鳞菜肴。首先介绍一下鱼鳞的营养价值,随后教授鱼鳞入肴的简便方法。
鱼肉味道鲜美,营养丰富,备受青睐。但一些人却把鱼鳞当作废物弃之,这是很可惜的。那么鱼鳞有什么营养和保健作用呢?鱼鳞和鱼肉一样,含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐。鱼鳞中含有较多的卵磷脂。卵磷脂内含有较多的胆碱,可以增强记忆力,并可控制脑细胞的退化,有一定的防衰老作用。有些记忆力下降的人,血液中胆碱含量较低,影响到脑细胞的记忆功能,可适当增加卵磷脂的摄入。另外,鱼鳞中还有多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白质的形式帮助传送及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有防止动脉硬化,防止高血压及心脏病等作用。尤其令人可喜的是带鱼鱼鳞中含有抗癌物质。故国外已开始兴起一股“鱼鳞食疗热”,将鱼鳞制汤或冻食用。
具体方法是:先将较大的鱼洗净,打下鱼鳞片用清水漂洗(去掉杂质)后(或者把剩余的鱼鳞收到一起洗净),放在锅里煮到汤呈糊状(要水量是鱼鳞量的3-5倍,若高压锅3倍即可),捞出鳞片渣,加上姜、酒等佐料,再经煮透冷凝即可食用。
还要说明一点,可以在制作用加入花生米(去红衣有利于预防血粘稠度的增加)、黄豆、芸豆等一同入肴烹制。
鱼鳞病患者的日常护理
鱼鳞病的主要症状有哪些?鱼鳞病患者如何调节情绪?
春天宝宝餐桌上的绿色佳肴
实木餐桌好用吗
实木餐桌上铺什么好
餐桌有哪些类型
鱼鳞病洗澡需要注意什么 秋冬季节如何护理鱼鳞病
实木餐桌贴膜好不好
实木餐桌如何清洁
餐厅吊灯不在餐桌中间
鱼鳞病日常护理有哪些
实木餐桌如何保养
家用餐桌多少钱
家用餐桌如何选择桌布颜色
家用餐桌尺寸标准
实木餐桌哪种好
宝宝几个月可以坐餐椅桌 宝宝有必要坐餐椅桌吗
鱼鳞病患者注意调节情绪 怎么预防鱼鳞病加重
餐桌选什么颜色的好
不让药鸡药鱼上餐桌
实木餐桌如何防虫蛀
鱼鳞病患者日常注意事项
什么餐桌便宜又好用
餐桌选什么材质的好
如何做好鱼鳞病的日常防护 鱼鳞病到底能不能被治好
如何教育孩子的餐桌礼仪 培养孩子餐桌礼仪的方法
鱼鳞汤治疗鱼鳞病效果好
餐桌上的禁忌行为有哪些 正确的餐桌礼仪大全
实木餐桌如何选购
餐桌不在餐厅中间吊顶