详解小麦胚芽的降糖作用是什么
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对于高血脂的朋友而言,食物中的膳食纤维在进入肠道之后会大量吸水膨胀,刺激肠壁神经促进肠道蠕动,从而可以清除肠道内的代谢垃圾和毒素。这些膳食纤维在大肠中发酵时会促进肝脏分泌出更多的胆汁酸,降低人体自身合成胆固醇的水平,从而起到控制血脂的作用。
麦胚中除了膳食纤维,对血脂有直接控制作用的还有丰富的植物甾醇,虽然同属固醇类物质,但植物甾醇却可以降低胆固醇的吸收概率。植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用,具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病,对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效。可促进伤口愈合,使肌肉增生、增强毛细血管循环。还可作为胆结石形成的阻止剂。此外,在人体中植物甾醇还是重要的维生素D3的合成原料。所以,在进食高胆固醇食物的时候,尤其适合搭配植物甾醇丰富的食材,从而保证饮食健康。
麦胚还是维生素异常丰富的食物,除了软化血管、抗氧化的维生素E和预防皮肤和粘膜炎症溃疡的维生素B2(核黄素),我们还可以从知悉小麦胚芽的维生素B1含量较高(或称之为异常高)每百克含量是3.5毫克,而畜肉中含量最高的猪里脊也不过是0.80毫克,其他肉类则更不值得一提,大多数不会超过0.50毫克。维生素B1可以合成食物碳水化合物能量转换不可或缺的辅酶,更可以预防神经炎症,比如严重的脚气病就是长期缺乏维生素B1造成的。
脚气病并非普通的脚癣,而是一种严重的神经性疾病。症状为:双下肢水肿,小腿腓肠肌牙痛和膝反射亢进,经医生检查诊断后可以服用足量的维生素B1进行治疗。我们平时可以保持膳食营养均衡,摄入足够的维生素B1,从而可以起到很好的预防效果。需要注意的是,经常大量饮酒的人,因为酒精的代谢需要消耗更多的维生素B1,所以更容易造成维生素B1缺乏症。
需要提示的是,小麦胚芽比面粉热量稍高,它也算是主食的一部分,对于高血糖的朋友而言,进食小麦胚芽需要减去相应量的主食才对,否则不利于起到积极的作用。
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