枸杞可以煮吗

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枸杞可以煮,但是不宜长时间煮,否则会破坏其中的枸杞多糖及蛋白质成分。

枸杞可以煮吗

枸杞可以直接加水煮成茶饮喝,也可以加入大米、小米或其它粗粮熬粥吃,或加入瘦肉一起煲汤喝。经常食用可以补充维生素、黄酮类物质及多种营养物质,并能起到滋补肝肾、益精明目和养血益气功效,尤其适合肝肾亏虚和气血不足者食用,对女性而言还能美容养颜和延缓衰老。

枸杞含有丰富的枸杞多糖和植物蛋白成分,持续高温状态下易遭到破坏或发生变性,导致其功效大大降低,不能有效发挥出补肝养肾等功效。故在煮枸杞时要注意时间不能过久,如煲汤时可在快熟时加入枸杞,以保护枸杞当中多糖等有效成分。

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