关于食物相克的后续话题

发出 《食物相克并不存在》之后，大部分人很支持，也有一些人不那么赞同，说什么的都有，先做简要探讨如下：

一些对我的说法心怀疑虑的人，举出了“虾+维生素C=砒霜”的例子。本博主的本意是从根本上、从思维的科学性上、从文化的层面上彻底否定食物相克的说法，并不想一一探讨那些胡言乱语的可信性。可是，既然有人愿意揪住那么几个“例子”当救命稻草，那就让我们来具体分析一下“虾+维生素C=砒霜”吧：

首先说明，这个说法并不是自古就有的传统说法(古人既不懂维生素C，也没有砷污染)，而是现代人的杜撰。关于这一问题最到位的分析，是由北京协和医院营养科副主任医师、副教授于康提供的，他是著名营养学专家、营养学界大大的红人、媒体暴光率最高的营养学者，也是本博主的同学(粘他一点光啊)提供的：“多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷，一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化学价(注：化学价是一种化学结构的表示方法)是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。从理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克，相当于50个中等大小苹果所含维生素C的总和)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒”。简单地说就是，“虾+维生素C=砒霜”在理论上是存在的，但实际上是不存在的。尤其是大量有关“虾不能和水果同吃”的说法就更加荒谬。

还有一些人(多是我的学生，可与我直接交流)对食物相克那么流行、那么广泛的说法被我一篇文章就给彻底否定了，虽然觉得我写得有道理，但不是很踏实。问我有没有更权威、更确实的资料?我理解他们的疑惑，根深蒂固、广为流传、被传统文化完全接纳包容的东西，突然某一天有人告诉你那些都是错误的、虚妄的，心理肯定不踏实，幸亏他们听过我的课，了解我是干什么的，否则他们肯定不会认可我的观点的。心情固然可以理解，可更权威的资料呢?我不得不说，没有。我前文中引用的《北京青年报》(2006年4月7日开始)组织的李瑞芬、马方、翁维健、王承德、吴美云、何计国够不够权威?中国营养学会现任理事长葛可佑教授够不够权威?他老人家亲体力行验证那些食物相克的胡言乱语　　最顽固反对我的人是我母亲，她坚信“土豆+鸡蛋”是相克的，因为她有见过这样一个村民就是在吃了“土豆+鸡蛋”之后去世的，所以她坚决反对我尝试“土豆+鸡蛋”。可奇怪的是，她反对的只是用土豆炒鸡蛋，而不反对既吃鸡蛋(如西红柿炒蛋)又同时吃土豆(如土豆丝)，这两种吃法在我看来并没有什么不同啊：都是把土豆和鸡蛋一起吃到肚子里了嘛。难道“土豆+鸡蛋”相克是在盘子里发了什么化学反应产生了什么毒素?这无论如何也讲不同呀。当然，母亲并不需要讲通，她也并不关心食物相克是否正确，她只是不允许我尝试——有很多文化传统就是这样：不需要理由，只需要照做!除食物相克之外，还有一个典型的例子是坐月子不要吃水果