鲜香菇捂黑了还能吃吗
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鲜香菇捂黑了能不能吃需根据具体情况分析。如果只是菌盖变黑或者菌褶变黑,一般情况下都可以正常吃。但如果是菌内变黑,说明香菇已经腐烂了,不可以继续吃。
香菇是生活中很常见的一种食物,其中含有丰富的营养元素,适当的吃一些对身体健康有好处。不过很多人发现鲜香菇放置一段时间之后会变黑,担心吃了影响健康。那么鲜香菇捂黑了还能吃吗?
1.菌盖变黑
如果鲜香菇只是菌盖部位出现黑斑,并没有出现异味,这是由于香菇储存时间长而出现的一种正常表现。单纯只是菌盖变黑的香菇并不存在毒素,而且口感和之前相比也没有太大的区别,营养成分仍然是比较丰富的,可以正常吃。
2.菌褶变黑
如果鲜香菇的菌褶部位出现黑色的表现,并且伴随着菌膜裂开,而且还带着一股香味,这说明香菇出现了性成熟的现象。也就是说这个时候菌褶里面的孢子已经成熟了,想要脱离菌褶。这也属于正常的变黑现象,此时香菇的体内并没有腐烂,也不会产生毒素,可以正常使用。不过这个时候香菇的成熟期到了,再过一段时间可能就会腐烂,因此要尽快食用。
鲜香菇捂黑了不能吃的情况主要就是菌内变黑,也就是香菇里面出现了发黑的现象。如果这个时候把香菇撕开,会明显看到菌体已经腐烂。这种香菇已经腐坏了,里面滋生了大量的细菌,不可以继续吃,否则会导致食物中毒。
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