毛蛋的功效与作用
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补充营养、促进代谢、减肥
毛蛋又名活珠子,是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,具有较高的食疗价值和药用价值。1、补充营养:其蛋白质含量尤为丰富,可补充人体营养所需,有助提高抵抗力和免疫力。2、促进代谢:可促进人体新陈代谢,加快血液循环,有助缓解女性痛经。3、减肥:毛蛋也有一定的减肥功效,其含有脂肪、糖类物质,食用后能增加饱腹感,减少其它食物的摄入量。4、健脑:毛蛋的营养成分远远超过鸡蛋,含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所需的2种氨基酸,有助促进婴幼儿大脑发育,和提高记忆力。
一般人群均适宜
孕妇、哺乳期妇女
柿子、鹅肉
毛蛋中含有较多蛋白质,柿子中含有鞣酸成分,二者同食会产生不利于肠胃消化的物质,易造成食物中毒、急性肠胃炎以及胃结石。不宜与鹅肉同食,鹅肉性甘寒酸冷,毛蛋甘平微寒,二者都含有生物活性物质,同时食用会发生不良反应,导致腹泻。
蒸制
将生毛蛋清洗干净,放在笼屉当中,大火蒸20分钟即可。
油炸
将毛蛋用大火蒸8分钟,放凉后剥开壳,沾上一层干粉,放在油锅中炸熟即可食用。
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