维生素,老人补充讲究多
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对于老人来说,身体随着年龄的增长生理功能逐渐减退,尤其是消化吸收功能,代谢功能、循环功能的减退,使得老年人对营养素的要求发生了相应的变化。
维生素的补充相对而言就更重要了,维生素,既不像蛋白质可以构成身体和生命活性物质,也不像脂肪和碳水化合物可为人体提供能量,可它却是维持机体生命不可缺少的微量营养物质,一旦缺了它们,我们身体的构成和能量的供给都会出现异常,对人体造成严重损害。但是,由于不少老年朋友对维生素种类及需求量不甚了解,存在摄入不足,或摄取品种过多、剂量过大,这些对身体都是不利的。
1、老年人要补充哪些维生素?
对老年朋友有特殊保健意义的维生素包括:维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素E、维生素D等。
维生素A:能预防夜盲症及角膜软化症,增强对传染病的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤,抵抗力也相对较低,因此,适当补充维生素A很有必要。
维生素E:为脂溶性维生素,对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”,从而延缓机体的衰老过程。
维生素C:为水溶性维生素,对人体的作用比较复杂,主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性,预防出血,还可增加机体对多种传染病的抵抗力,促进伤口的愈合。对老年人来说,通过服用维生素C,增加对各种感染的抵抗力,有重要意义;同时,保持血管,尤其是各部位的毛细血管的健全,防止出血等,对老人更有特殊保健价值。
维生素B1:为水溶素水溶性,可预防脚气病,增加食欲,营养神经,增进肌肉功能等。老年人当胃口不佳,或患有周围神经炎症状,或消化不良时,服用维生素B1对康复有重要作用。
维生素D:为脂溶性维生素,维生素D可促进钙、磷的吸收,提高血钙和磷钙的含量,维生素D 的补充有利于防止中老年人的骨质疏松症。膳食正常的中、老年朋友适当增加一些户外光照时间,一般不会缺乏维生素D。
2、维生素A、E、K、D和B族维生素的主要来源于哪些食物?
维生素A主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、 肝脏、深绿色、深黄色蔬菜及水果等。
维生素D主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。
维生素E主要来源于植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。
维生素K、C 主要来自绿色蔬菜、水果等。
维生素B1主要来自未经精制的谷类如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝脏、酵母、豆类、牛肉等。
维生素B2主要来自牛奶、肝脏、腰子、心脏、蛋、 猪肝、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等。
维生素B6主要来自麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类,尤以肝脏和腰子为佳。
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