骨质疏松症吃什么好
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鱼头富含氨基酸及维生素D,豆腐中含有丰富钙,两者共煮制成鱼头豆腐汤,可借助鱼中的维生素D,使人体对豆腐中的钙质吸收率增高,同时暖身健体、改善血液循环,缓解骨质疏松导致的腰酸背痛症状。
鱼头豆腐汤
材料
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)。
1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
注意事项
由于鱼头是很多毒素(如汞等重金属)的富集部位,骨质疏松患者如果经常食用鱼头豆腐汤,应少吃鱼头;有瘙痒性皮肤病以及内热、荨麻疹、癣病者禁止食用。
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