美味自家搞定,十种干锅做法
本文已影响2.62W人
本文已影响2.62W人
调料:盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。
做法:
1.香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2.锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
原料: 新鲜鲶鱼:1500克,大蒜:3头,香葱:5颗,姜片:少许,生抽:30ml,盐:适量,熟芝麻:50克,老干妈风味豆豉:两大勺,泡椒:20个,白胡椒粉:1茶匙,绍酒:1汤匙,干灯笼椒:200克,花椒粒:20克
做法:
1.把鲶鱼收拾干净,切成2-3厘米的段,如果觉得有点大,可以再一分为二。
2.在鲶鱼中加入白胡椒粉,绍酒,生抽,盐。腌制1个小时。
3.蒜、葱切末。(其中蒜我是用家用绞馅儿机打的,效果不错,是颗粒状,不是汁状)
4.准备两个锅,这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油(需要多放),炸已经腌制熬得鱼段。
5.将炸好的鱼段捞出放入B锅,注意,这里B锅要坐在小火上,家用燃气灶最小火,放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。
6.在B锅内依次加入老干妈豆豉,泡椒,蒜末,葱末和芝麻。
7.A锅内剩下的油加热,先放入花椒粒,爆出香味后,放入灯笼椒,不停翻炒,很快,灯笼椒变成深红色,连同一起均匀倒入B锅。
8.B锅盖盖子,焖5分钟,然后关火。即可食用。
干锅鲜虾土豆的做法
【在家怎么做干锅虾】如何在家做干锅虾 干锅虾的做法
香干回锅肉的做法
干虾仁的家常做法
干锅土豆片的做法
蟹味菇的家常做法大全
干锅茶树菇的做法
百合的7种健康又美味的家常做法
干虾仁的家常做法
干锅田鸡的做法
干豇豆回锅肉的做法
麻辣香锅的家常做法
干贝的家常做法
干锅千叶豆腐的做法
口味虾的家常做法
口味虾的家常做法
干锅基围虾的做法大全
干锅娃娃菜的做法
自制豆沙月饼的做法美味又简单
干海参的家常做法
干贝的家常做法
干贝的家常做法
干锅牛蛙的做法
海蛎干的家常做法
干锅娃娃菜的做法
干锅基围虾的做法大全
自制广式月饼的做法经典又美味
干锅香辣虾的做法
教你做豆沙月饼,干净又美味
干锅土豆片的做法