备受重视的防病、防癌营养素--膳食纤维
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昨天, 我去医院帮一个亲戚挂号,在收费窗口排队,缴费的人群站成了长龙,排在我前面的那个叔叔,大概50多岁,我看见他手里拿着一张检查出来的单子。某某39岁,男,初步被诊断为直肠癌。一看见这个癌字,我揪了一下心。哎,谁都不愿意看到癌字,跟自己沾边。
直肠癌是指从齿状线至直肠乙状结肠交界处之间的癌,是消化道最常见的恶性肿瘤之一。
直肠癌,最需要的是膳食纤维
随着科学的发展,医学家和营养专家逐渐认识到膳食纤维素对刺激肠壁运动、促进肠内容的排泄、预防与治疗肥胖症和控制血糖都有积极的作用,因而受到重视。
有些人有误区:
但不少人还是认为,补充膳食纤维是老年人的事,其实纤维对于每个年龄段的人来说都非常重要,它能使人体保持健康的肠道,降低患肠道疾病的危险性。
富含纤维的食物包括谷类食品、煮红豆、烤红薯、韭菜、芹菜、苹果、菠萝、梨、纯燕麦片等。
后来,又进而认识到膳食纤维素能抗癌,便更加成为食品中的明星。其实早在20世纪40年代,一位英国医生在非洲行医时,发现当地人的粪便中纤维素含量比英国人要高得多,而当地人的结肠癌发病率远较英国人为低。
到了20世纪70年代,印度的研究人员发现,印度北方居民的饮食中粗纤维和蔬菜纤维含量很高,当地居民几乎没有结肠癌,南方居民则正好相反。
有报道显示:吃含大量纤维食物的非洲居民,很少发生憩室炎、结肠癌或直肠癌。当膳食纤维量为15%~28%时,结肠癌发病率很低,当摄入膳食纤维量低于5%时,发病率则很高。
美国加州大学的社区营养专家露西娅·凯瑟认为,摄取丰富的膳食纤维还能帮助预防心脏病、糖尿病和癌症。
人体所必需的膳食纤维量取决于年龄和性别的差异。
一般地说:
19~50岁的女性每天应摄取25g左右的纤维素;
51岁及以上的女性则相应较少,为21g/d;
19~50岁的男性每天的纤维摄取量为38g,
51岁及以上的男性每天摄入量为30g。
营养专家特别推荐:每天吃一包菊粉=膳食纤维,预防直肠癌,每天空腹吃。
温水冲泡,一天吃一包,即可补充10克膳食纤维,加上食物中的膳食纤维就可达到一天25-30克的量。
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