支气管哮喘患者应慎食菠萝
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大部分人都有食用菠萝后口唇麻木、刺痛、肿胀的经历,甚至有人认为自己对于菠萝过敏,菠萝含有毒素。先用盐水将菠萝块浸泡一段时间,然后再食用就不会出现口唇的不适症状。菠萝里是不是含有毒素呢?哮喘患者能吃菠萝吗?
菠萝是一种富含维生素C的食物,其维生素C的含量约是苹果的五倍。支气管哮喘患者应多吃富含维生素C的水果,大量维生素C可以抑制体内的过敏反应,改善患者的免疫异常状态,有利于哮喘发作的控制。但哮喘患者应对菠萝敬而远之,因菠萝可能导致患者哮喘发作。
菠萝中含有一种特殊的酶,即具有消化蛋白质作用的菠萝蛋白酶,如果直接进食菠萝,菠萝中大量菠萝蛋白酶会刺激口唇黏膜,而引起局部过敏反应,导致进食者出现不适症状。利用盐水浸泡菠萝会使菠萝中的酶部分分解,进食后就不会产生严重的过敏症状。进入体内的菠萝蛋白酶可以使胃肠粘膜的通透性增加,胃肠内大分子异种蛋白容易渗入血液,而导致机体免疫反应,诱发哮喘。如果非要进食菠萝,可以考虑使用菠萝罐头,高温煮制菠萝可使其中的酶类基本破坏,而不能发挥作用。
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