豆油的功效与作用

核心答案

美容、缓解疲劳、降胆固醇

功效与作用

豆油是利用大豆提炼出来的食用油，具有一定的粘稠度，呈半透明液体状。豆油的颜色和大豆的种皮以及品种有关，一般呈浅黄色至深褐色，带有大豆香味。大豆油具有美容、缓解疲劳、降胆固醇等功效。1、美容：大豆油中富含大量维生素e，是一种天然的美容成分，具有较强的抗氧化作用。食用大豆油可清除皮肤自由基，有助延缓衰老、改善皱纹、滋润肌肤，增强皮肤抵抗力。2、缓解疲劳：大豆油中含有丰富的脂肪、胡萝卜素、维生素e、蛋白质以及氨基酸等多种营养成分。其营养价值较高，能为人体提供所需营养，缓解疲劳。3、降胆固醇：大豆油的主要成分包括棕榈酸及硬酯酸等饱和脂肪酸，也有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。可以促进体内的胆固醇分解和排泄，避免胆固醇在体内沉积，在一定程度上降低血液胆固醇含量，降低患心血管疾病的概率。

适宜人群

易疲劳患、营养不良者

禁忌人群

肥胖人群

不宜同食

富含维生素e的食物

豆油不能和富含维生素e的食物同食。因为豆油中含有较多的不饱和脂肪酸，进入人体后会导致维生素e缺乏。

食用方法

炒菜

锅中放适量大豆油，加上葱蒜爆香，再加入蔬菜爆炒，炒熟即可。

凉拌

准备适量白豆腐，用手捏碎后放入干净的盆中，加上适量葱花，再倒入大豆油、食盐等调味料，搅拌均匀即可食用。