山葡萄的功效与作用
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核心答案
开胃健食、防治心血管疾病
功效与作用
1、开胃健食：山葡萄味道酸，食用时对口腔腺体有刺激作用，能促进唾液分泌释放，可起到开胃健食作用。2、防治心血管疾病：山葡萄中原花青素和白藜芦醇含量比较高，有较强抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，还能使低密度脂蛋白逆向分解代谢，能预防心血管系统疾病。3、增强抵抗力：山葡萄中含有氨基酸和蛋白质，可起到促进自身免疫蛋白的合成，增强自身免疫力。
适宜人群
肾炎、高血压、水肿患者，儿童、贫血者
禁忌人群
糖尿病、胃酸过多者
不宜同食
「无特殊同食禁忌」
食用方法
即食
采摘的山葡萄洗干净后直接食用即可。
酿酒
将洗干净的山葡萄捏碎放入瓶中，放入白糖或冰糖，搅拌均匀。盖紧瓶盖，让它自然发酵，约二十天或三十天后，瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可过滤后饮用。
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